凤凰网财经讯 7 月 14 日下午，嘉和一品创始人兼董事长刘京京在社交媒体上发出"困在外卖大战下的真实呐喊"。她质疑外卖大战的补贴，究竟是平台的让利，还是对商家的血腥掠夺。
刘京京指出：百亿补贴开战，最受伤的其实是商家。顾客享受到的各种满减、补贴，每 10 元，平台只出 3 元，商家要补 7 元！大头都是商家出的。7 月 5 日美团单日突破 1.2 亿单，阿里 8000 万，京东两三千万单。其中有两亿是餐饮外卖，比去年日均 1 亿单，增长了一倍，是靠巨额补贴硬生生从堂食抢到了外卖去的。
刘京京呼吁平台不应再裹挟商家参与巨额补贴，不能迫使商家降低底线，那只会劣币驱逐良币，导致食品安全风险越来越大。
就上个周六，外卖大战再次打响，且战火不断升级。在外卖平台不断攀升的成交数据背后，不少中小商家贴出了自己的"血泪账本"。
以下为嘉和一品刘京京微博发布全文：
困在外卖大战下的真实呐喊！
疯狂的外卖大战，愈演愈烈！补贴，究竟是平台的让利？还是对商家的血腥掠夺？
又有谁了解实体商家，正在被裹挟，慢性死亡？补贴大战背后，到底藏着哪些不为人知的心酸？
7 月 5 日美团单日突破 1.2 亿单，阿里 8000 万，京东两三千万单。
其中有两亿是餐饮外卖，比去年日均 1 亿单，增长了一倍，是靠巨额补贴硬生生从堂食抢到了外卖去的！
各平台都是百亿补贴开战，但其实最受伤的是商家。
顾客享受到的各种满减、补贴，每 10 元，平台只出 3 元，商家要补 7 元 ! 大头都是商家出的。
你这个商家不参加补贴活动，就没有流量，顾客看不到你，当然就不可能有订单。
而被迫参加了，来的又是赔本赚吆喝的羊毛单，员工快累趴了，餐厅也快赔干了。
有商家晒出订单，42.9 元的消费，商家承担补贴 27.9 元，平台补贴 14.99 元，顾客只付了一分钱。这哪还能扛得住 ? 倒闭的商家会越来越多 !
餐厅堂食面临三道生死关，因公限酒减少了客流；被团购、直播薅了一道羊毛；又被外卖平台一天抢走两三亿的客流，还能剩下多少人会去堂食吃饭 ?
但是餐厅照样要承担食材、房租、人工、能源、税费和高额的平台服务费、流量费。
上千万的商家，都快沦为了外卖的加工厂，变成三巨头混战的子弹。
7 月以来，平台发起 0 元购，还有很多"满 25 减 21"、满 16 减 16 "等无门槛的外卖券，而且都是大数据精准抢客。
这完全是与堂食的不公平竞争 ! 当顾客习惯了低于成本价用餐，0 元配送费，到餐厅吃饭的人只会越来越少！而当有底线，有品质的餐厅都倒闭了，顾客还能吃到安全的饭菜吗 ?
全国 2000 多万家餐厅，稳定就业的几千万餐饮人；在餐厅关张失业后，也许会有数百万人被迫去打零工，送外卖、跑快递。
但美团研究院的数据显示，在 745 万的骑手中，全年接单在 260 天以上的，只有 11%，约 82 万人。更多的几百万人是没有保障，也许只干了几天的。骑手仍是"用健康换明天"的消耗品。
外卖平台真的是解决就业的功臣吗？难道真的要让平台榨干商家的最后一滴血，让原本被管吃管住的餐厅员工都失业，变成送外卖的散兵游勇吗 ?
当几亿人都足不出户，线上购物，吃外卖了，街市怎么可能繁荣？哪还有烟火气 ?
五万亿的餐饮民生行业，还要被平台的疯狂，裹挟到几何 ?
作为从业快三十年的餐饮人，我呼吁
1、平台不应再裹挟商家，参与巨额补贴，不能迫使商家降低底线；那只会劣币驱逐良币，导致食品安全风险越来越大
2、补贴大战，促使低价倾销，不正当竞争，扰乱市场，应该被明令限制。禁止裹挟商家补贴，双重承担配送费。让消费者理性选择，吃堂食还是外卖？还餐饮市场以健康生态。
3、补贴的天平已经失衡，应当从疯狂回归理性。降低平台佣金，各项收费；支持商家提升品质，合理定价，让消费者吃得实惠，放心，长期受益；促进三方共赢的消费繁荣。
4. 为全职或自由骑手提供多模式的保险福利保障，让他们的辛苦被看到，真正感受到被尊重。
疯狂的补贴，只是资本掠夺的把戏，终将会散场。但被补贴摧毁的价格体系、被骑手汗水浸透的安全隐患、被平台榨干的商家血汗一一所有的代价早已铭刻在行业肌理中。
市场不要"昙花一现的表面繁荣"，而要"细水长流的生态共生"。
平台若真的视商家为伙伴、骑手为家人，请放下数据权杖，拾起商业伦理。因为比算法更珍贵的，是人心；
比流量更持久的，是匠心。
三十年商海沉浮，我仍坚信餐饮是烟火人间的温度计。
希望别让疯狂补贴的凛冽风暴，熄灭这簇温暖的烟火。
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